EPISODE 5: Plaattaart Party

Plaattaart met groene asperges, burrata en parmaham.

Fris, snel en boordevol smaak – deze plaattaart is jouw nieuwe lente-favoriet. Met knapperige groene asperges, romige burrata en zoute parmaham is dit het perfecte gerecht om het aspergeseizoen te vieren. Ideaal als lichte lunch, makkelijke avondmaaltijd of om indruk te maken op je gasten tijdens een lente-aperitief.

Instagram video

Ingrediënten (1 plaattaart)

• 1 rol bladerdeeg

• Eigeel van 2 eieren

• 100g parmezaan

• Olijfolie (naar smaak)

• 200g groene asperges

• 1 bol burrata (afhankelijk hoeveel je wil)

• Parmaham

• Peper

• Zout

• Knoflookpoeder

• Chilikruiden

Bereiding

1. De bodem is basis

Rol het bladerdeeg uit en prik met een vork zachte gaatjes in het deeg. Besmeer het volledige vlak met het eigeel. Bestrooi hierna ook het volledige vlak met Parmezaan. Hierbij kun je naar smaak meer of minder toevoegen. De mengeling van het eigeel en de Parmezaan zullen zorgen voor een heerlijke bodem op het bladerdeeg.

2. Geef de asperges smaak

Meng in een mengkom de groene asperges met een goede scheut olijfolie, peper, zout, chilikruiden en knoflookpoeder. Bekleed het bladerdeeg met de asperges.

3. Bakken maar!

Bak de plaattaart ongeveer 20min in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Let op! Elke oven is anders, controleer af en toe. Je kan zien dat de plaattaart klaar is wanneer het bladerdeeg goudbruin ziet en de asperges gaar zijn.

4. Afwerken!

Haal de plaattaart uit de oven en werk af met gescheurde burrata en de parmaham. Ook dit kan naar smaak gebeuren.

5. Serveer!

Werk af met nog een klein scheutje olijfolie en serveer op een mooi bord voor extra schoonheid.

Smakelijk!

MIMS benodigdheden